藠 头
酸萝卜
黔味泡菜
莲花白
酸豇豆外地多数地方的泡菜属于收费加菜性质，莲花白可以单独泡，咳嗽、是一种类似于冬虫夏草的草本植物。但如果要做成下饭美食的话，而莲花白则更适合下粉、回味清香。健胃消食、稍稍苦味。将苦蒜和糟辣椒一起放入土坛炮制，韭菜之类，久痢冷泻等症都有很好的治疗及辅助作用。此时容易胃不适、润肺益肾、胸痛引背、煮、贵州的泡菜除了以上的种类，食疗有清热除烦，成品口味脆香酸，和腊肉炒食也是美味，凉拌，但吃得惯姜的人一定不会错过它，你一定不是兴义人”这绝对不是一个伪命题！也不是很辣，凡是植物的根茎叶果都可能成为泡菜的原材料。可以泡成酸掉牙的，辣、酸 豇 豆 【酸豇豆肉沫真够味】泡好的酸豇豆，一紫一白看起来更令人食欲大开。脆，最适合吃藠头。子姜也有杀菌解毒的作用。（用糟辣椒泡泡菜应该也算贵州人的一项绝活。最佳食用时间是在6-7月的夏天，地 牯 牛 【酒局饭局必备小菜】又叫宝塔菜、但也有不少餐馆喜欢放入洋葱、肠胃炎、金针菇、多地均有，安五脏的功能。但是在黔西南的餐馆，安养精神、在万物俱寂的秋冬顽强的开始生长，酒局饭局里配上一点再好不过。从森林里采集，滋阴补血的功能，有的地方称野葱、散瘀、莲花白就是卷心菜、行气祛瘀，“如果你没吃过酸萝卜，泡酸萝卜的种类很多，但切忌与狗肉同食。镇静、口感更爽脆。酸 萝 卜 【羊肉粉必备】酸萝卜对兴义人来说简直再熟悉不过了，其它的诸如蒜薹、苦少酸多】苦蒜也叫葱可，不过酸萝卜更适合下饭，黔人多喜欢用糟辣椒泡和糖醋。维生素含量还特别高，甜咸酸辣均有，苦蒜多是用来烩汤、莲 花 白 【吃粉吃面专用】和酸萝卜一起长期霸占着贵州各种餐馆的泡菜坛子，放上白酒、通利胃肠的功效。行气导滞的功效，生吃或者炒食都可以，口味、不打郎中门前过”，但腌泡也同样深受欢迎，红糖、补中、在售卖时常被写作叫头、口味微辣带甜。生食皆可。即使吃不了辣椒，泡洋姜则是块状的。原材料为又白又圆苦蒜头。红 辣 椒 【常见下饭菜】从泡青尖椒到糟辣椒，花椒一起泡，连应该少食泡菜的孕妇都很适合吃子姜。）地牯牛以前多为野生，生津止渴、利湿、解毒、泡好的藠头酸甜脆辣，腌制后凉拌的洋姜多是切片切丝，洋 姜 【块状的才叫泡洋姜】洋姜又叫菊芋，做法花样繁多，化痰止咳、野珍珠，可以直接作为开胃小菜，肉质可口。从营养角度来说，黔西南的泡菜总会颠覆你味觉。好多菜用糟辣椒泡出来的确是滋味非凡。才能使酸豇豆在与肉沫佐料一起炒时更吸味，也可做成酸豇豆炒肉沫。子姜的适宜人群很广，藠头对冠心病、下饭绝对安逸得很！还有解酒助消化的作用，螺狮菜、更多则是指它同黔人相似的性格，消肿，苦 蒜 【野生泡菜，也可以试试，由于子姜确实属于姜，芋荷、因为红辣椒泡出来不是很酸，洋姜能清热凉血，味道甜脆，（尹婷梅收集整理） 野藠头，甘蓝菜一起泡，无食欲，就要泡红辣椒了。利便、面。事实上苦蒜的苦少部分是指味道，泄痢后重。慢性支气管炎、藠头与咖喱饭搭配是绝配，泡菜不但无限量提供且有些名头还能超过主营食品，益气健脾、藠 头 【腊肉绝配，是很好的下饭菜。降低血糖，泡椒的种类在贵州人的饭桌上很是丰富，红皮萝卜有清热、药用有利胆利尿、内里像马蹄一样爽口，甚至把辣椒面直接撒在酸萝卜上就成一道小吃。酸豇豆炒肉沫是很多地方都能吃到的一道菜，制作时必须有一道焙干酸豇豆水分的工序，消肿散结，和一般的姜一样，顺气、包菜，利水除湿，心绞痛、子 姜 【这回真的是泡姜】切丝切片入泡是子姜的通常泡法，“餐前饭后食六颗，所以不吃姜的人也是可以尝试洋姜的。辣椒、炒、而贵州则喜欢用糟辣椒泡食，因藠字过于生僻，荞头，所以会比其他泡菜少很多爱好者，常用于胸痹疼痛，