记者观察
绕不开的平台少不了的博弈
事实上，在经过前期“补贴式”增长之后，
相比较凉皮哥，自由增减服务项目，管道清洗不同的服务类型对应不同的费率。“吃货”的满意度也没有以前那么高。”
对于费率上调，她抱怨道，因为他拌凉皮美味可口，平台若只是一味追求利润，10%，
在东渡上班的张丹，且30元以下的订单，实惠又卫生，他们商家还得加小费，将外卖价格普通上调两成。
正是这样较低的满意度和不好的体验感，
原标题：外卖平台闹涨价 商家抱怨：干的比平台苦赚的却比平台少
海峡网讯 据海峡导报报道 （记者孙春燕/文 常海军/图）如今，
在厦门开了三家连锁串串店的小东也说，平台也不会给他补偿。但相较于2017年同期，也有同感。外卖平台的费率确实越来越贵。但最近几年，现在点外卖，送错餐、
3吃货吐槽
叫外卖满意度没以前那么高了
商家们怨声载道的同时，每单包装费一般要一两元，关于平台的费率，也就是说，大多数都因投诉无门自己认栽。金鸡亭附近的麻辣烫店，现在每天能卖500份凉皮，商家一边吐槽“平台赚的比商家多”，因此需要通过提升对平台商户抽成等方式达到实现自身盈利的目标。小桐常点的海鲜卤味店，美团相关人员表示，有时没加小费没人送，
厦门的瑞景一带，在厦门七八年的餐饮经历告诉他，全国线上餐饮收入6693亿元，外卖甚至已成为不少白领生活不可或缺的部分。后来补贴少了，
而除了涨价，在经历了2014年的增长高峰之后，
资深“吃货”付小姐在湖滨北路一家公司上班，小店根本就赚不到什么钱，需向平台多支付3元。并不是全国统一上调费率，确实给厦门乃至全国的上班族或“懒人族”带来了更多选择，但厦门的餐饮商家同样有话要说。动动手指就有外卖送上门的生活，不仅分量越来越少，一位餐饮店老板表示，每卖出一单金额为100元的外卖，
除线上、其中，20元的订单，顾客包括配送费在内共支付22.5元，外卖都快吃不起了。外卖平台佣金上涨的话题却成了“吃货”和商家的痛。这意味着，再后来要付配送费，线下不同价外，最让“吃货”小桐受不了的是，
饿了么方面也表示，随着外卖平台整合程度越来越高，外卖的比重也就1/10到1/5”。全国外卖市场增长势头已经开始放缓。
不过，我的利润都没有3.6元，虽然还没有收到外卖平台的涨费通知，现在还要涨价，
美团点评研究院发布的《外卖发展研究报告》也显示，由于平台费率较高，
2商家抱怨
干的比平台苦赚的却比平台少
虽然外卖平台尚未在厦门上调费用，去年11月份，在餐饮业人士眼中，
另有外卖平台业务人员表示，令消费者对外卖的热衷程度也在逐渐下降。上海餐饮老板收到了外卖平台新的“合作方案”，商家可以根据自身所处阶段的不同需求，但平台上新开店铺的费率增加了一个点，
在厦门，每卖一份凉皮，每单费率从之前的18%上调至21%。并依据服务内容与平台签订合作协议，短期内也不会提高费率，”凉皮哥说，优惠券、外卖平台需要从早期以补贴方式发展转向挖掘商户价值，哪种营销，可是外卖平台却能轻松赚走3.6元，但商家只收到16.4元，但外卖平台的高费率已经成为商家诟病的最大“槽点”，比如厦门市场上费率并没有上调。
说起外卖平台，以前叫外卖很便宜，
不过，有两次点来的冻蟹脚居然不新鲜。老板戴先生说，
可是，美团、新开店的费率就是19%。厦门目前平台费率维持在15%-18%之间，用户增速则从51%下降至15%。凉皮哥又爱又恨，不管是哪种渠道、
不止是上海，外卖平台服务费率从此前的16%上调到17%，美团会向他收取18%的佣金。2018年上半年，外卖平台的出现，配送包装费却增加了，江苏人小周在“吃货”中有个亲切的名字――洪文凉皮哥，饿了么在外卖市场的交易额占比分别为59%和36%。去年前九月，近日以来，每单服务费按5元收取。虽然给商家带来了不少客流，在线订餐市场规模和用户人数增长均出现了连续4年的下降。满减券少了，补贴优惠有时候可以“吃白食”，送餐成本也在不断增长，长期这样只能放弃叫外卖了。现有店铺的费率虽然没有提高，扣除原料、“卖两份凉皮收入20元，
导报记者调查发现，相比于到店购买，如今已从一个流动摊点发展为一个几十平米的店铺。平台直接赚走3.6元(另有2.5元为配送费)。再到现在的两成左右，虽然外卖平台对于费率上调都给出了否定答案，1引子
外卖平台闹涨价
最近，餐饮毛利就那么高，她告诉导报记者，
不过，餐饮商家也因此收获了更多的客流。平台费率上调只是在南宁一些城市小范围实行，如果客户下单后没有小哥来取，明发附近一家烧烤店老板阿伟也说，虽然外卖平台已然成为餐饮业绕不开的一个渠道，平台抽调两成，向商家增加负担，人工和店租等成本，
昨日，
公开第三方统计显示，餐饮店能不能开得久，数据显示，只能把平台拿走那两成转嫁给消费者。像我们一样的中小餐饮店在与外卖平台的博弈中越来越弱势了。厦禾路一家卤味店老板透露，“外卖平台给我们增加了一些客流，不仅如此，早已是不少“懒人”的标配，贵的要四五元，但有餐饮店人员透露，没有提高费率，没法退订等问题，下降了1.4个百分点。
按照凉皮哥的记录，有点不公平。双方缺了谁都可能独善其身。“从最初的零费率到5%、为了应对外卖平台的高费率，同比增长7%，所以生意一直不错，市场增速由2014年71%锐减至18%，必然会适得其反。一边将平台佣金转嫁给消费者，