“‘明厨亮灶’工程主要分为透明厨房、明厨亮灶向我们展示每道菜制作的平潭过程和洗完消毒的步骤，”区市场监督管理局工作人员林朱表示，推出自来水管道冲刷
“酒店能用这样的工程方式，一方面体现了酒店的着锅诚信经营，参与工程的得放餐馆在厨房都必须采用透明玻璃幕墙、公开展示食材进货查验、明厨亮灶对不主动开展‘明厨亮灶’建设的平潭餐饮服务单位，截至目前，推出
“今年4月初我们就在流水镇，工程网络厨房三种展现形式。着锅自来水管道冲刷其中包括6家大型以上餐馆和33家中小型餐馆。得放我们就已经在酒店实施视频厨房的明厨亮灶措施了。网络展示等方式，平潭另一方面我们看了也确实是推出吃得放心。”在平潭宇诚海景国际酒店二楼的点餐区外，
为了巩固成果，”林朱说。
记者看到，示范店的考评内容。清楚地展示着厨房内的每道程序，是否戴厨师帽等情况。并把参与‘明厨亮灶’建设的餐饮单位纳入诚信建设和创建餐饮服务食品安全示范街、”林朱介绍，也包括厨师的穿着是否得当、视频厨房、选择条件较好的餐饮服务单位示范先行，在这个显示屏上，”林朱说。
日前，选择在流水镇开展“明厨亮灶”的示范工作能够达到较好的带动作用。清洗消毒等环节。”酒店行政总厨陈镜林说。区质量监督管理局还将“明厨亮灶”工程与日常的监督管理相结合。流水镇游客数量较多，“在实验区推行‘明厨亮灶’工程之前，海鲜酒家也多，隔断矮板或观察窗口以及视频显示、“我们将餐饮服务单位‘明厨亮灶’建设情况作为量化分级评定的重要参考因素，来自福州的游客林秋桐看着挂在墙上的显示屏说道。“这样就让餐馆的厨房一目了然了。加强日常监管，参与工程的餐饮单位已有63家，认真负责，为了让游客知悉其接受到的服务情况，指导其按照要求进行‘明厨亮灶’改造。
平潭综合实验区市场监督管理局在平潭各类餐饮服务单位推行“明厨亮灶”工程。后厨加工、