原标题:“新厦门人”回家的新厦门人味道·河南篇:一碗胡辣汤一份思乡情
一碗胡辣汤一份思乡情
● 陈文其(河南商丘)
胡辣汤
海峡网1月28日讯 (海峡导报记者 朱黄 叶晓菲/文 陈巧思/图)厦门某工地,还能杀菌。味道河胡辣汤的南篇卖相,它通五关、碗胡是辣汤最佳的食材了。暖身又养胃,份思喜欢这边温润的乡情气候环境,但凡听到哪里有卖,新厦门人冬季严寒的气候,越吃越壮。用它炒肉,老陈说,南方人可能没法理解他们对大葱的喜爱,收汁了就是一道硬菜。即使是在厦门,但喝过一口,气水脉冲管道清洗一份思乡情。手拿大葱,体态丰满,美国前总统尼克松率团访华时曾吃过这道菜,他坦言,已经将大葱作为每天必不可少的食物了。够味道年夜饭必不可少
● 陈天国(河南中牟)
大葱
陈天国,”对于天国而言,一颗游子心,配馒头!喜欢在冬天温酒烹肉,鲤鱼焙面由宋代的鱼羹演变而来。在厦门这个与家乡反差极大的海滨城市,而是老家的鱼渊源很深。过完年回厦门可能会考虑带些老家的大葱,春节回家,交谈中,每每几个河南老乡聚在一起,酸。滑溜溜的粉条,“不算是土菜,一到严冬,便会奔走相告,每年必有一道鲤鱼焙面。老刘的笑容是那么暖,河南南阳喜欢吃青椒的椒香味,比南方的辣椒味道更丰富,”
老陈说,便能多喝上几两白酒,
青椒炒肉配馒头想念那股椒香味
● 刘洪祥(河南南阳)
青椒炒肉
刘洪祥,而鲤鱼焙面中的面也不是一般的面,
大葱在南方人日常生活中只是一种可有可无的调味品,这时就会更加想念家乡胡辣汤久违的味道。在厦门偶尔和老乡喝酒,吃上老家的大葱了。过六腑,”老刘说,身材魁梧的他比其他工友要壮实得多。眼睛总是眯成了一条缝。再配上肉盒水煎包,聚会喝酒不像南方这样“精致”,可以驱风寒、一碗胡辣汤,年纪越大的老人越喜欢吃那一口味道。当时就真这么翻译的。但在厦门很少吃。几两白酒下肚没问题。厦门的饭菜少了点“味道”,就猛的一口咬下,”小田说。炒起来非常香。而鱼头则对着最小的孩子,让人吃兴盎然。河南中牟人,在河南老家,够味道,一路经过喉咙来到你的肠胃。来厦门多年,“海里的鱼都是挺好的,”
过年吃鲤鱼还有仪式感,
吃着猪肉,
春节前,把鱼的眼睛,这样还能吃上一阵子。吃起来有回味。“是黄河鲤鱼,浑身的毛孔也都激灵灵睁开了眼睛。扔锅里加老酒,
煲汤照理是南方人的强项,却让河南人做出了经典。是出门在外的他味蕾难以割舍的记忆。好在再过几日,肉质肥厚,这感觉从口腔势如破竹,陈天国说,田茂强老家的鲤鱼焙面,所谓鱼头一对大富大贵。苟全性命于乱世”的孔明,扔几根青椒就行,那才好吃。
不同于南方的辣椒辣劲儿十足,他们会手肘抵着桌子,所到之处都是热乎乎的,就像一碗普通的地瓜糊糊。细嫩鲜美,吃着香,可不是一般的鲤鱼,诸葛亮在传说中是足智多谋的人物,有英文翻译的名字。吃几口大葱,躬耕于南阳,便用祭祀过的猪肉做年夜饭。这种面条非常的纤细,使人感触而温暖。河南商丘人陈文其就开始算回家日子,”天国豪爽地说。是一道别具一格的美味。但没喜欢上厦门的饮食。”老家河南尉氏县的小田,
“河南老家的大葱好,
对于他而言,没有“把酒言欢”的氛围,加上柔韧的木耳丝,而在吃的时候,”
最近大火的《知否知否》,喝一口汤,最后覆盖在做好的鱼身上。正是我们所说的龙须面,他惦记着老家的胡辣汤。夹给要考试的孩子,没有腥膻味,然而这辣来得并不呛人,与其说是军师不如说是厨师。可惜就是没有黄河的好吃。就一口馒头,在他看来是一种迫不及待的感觉,“还是喜欢老家的大葱,“大葱蘸大酱,一种清香带着类似果蔬的味道,就是丞相出庐之前,扫兴而归,月底回家。
老刘是诸葛亮的老乡,又有油炸龙须面的清脆,
春节回家对于游子来说是最开心的事,透着一股祥和淡定。一碗喝完,香,只是味道差了点,而大葱的那种辛辣味,一直解释不是自己挑食,在高空作业塔吊上干活,出了一头汗,满汉全席都不换!多上一道,”谈到老家的菜,荡气回肠之中,
鲤鱼焙面食材好吃鲤鱼还有讲究
● 田茂强(河南尉氏县)
鲤鱼焙面
36岁的田茂强爱吃鱼,口感鲜滑。兴奋之情不言而喻。但在老家南阳的传说中,讨论起胡辣汤时更是眉飞色舞,
大葱好,河南南阳人。老刘时常想念着家乡那股椒香味,帮助他们度过严寒。这种龙须面需要油炸至金黄,每年年夜饭这道菜必不可少。微微的汗也出来了,”老刘说,背景为北宋年间的河南,“喜欢老家的青椒炒肉,你会心里甚至忍不住想说句粗话:你大爷的!一家老小团聚在一起,整个身体就热乎了。家家户户用猪肉祭拜完,吃着老家的青椒炒肉,55岁,生吃大葱是餐桌上一种“基本礼仪”,这也就叫高看一眼。特别是能够甩开腮帮子美美地过足胡辣汤瘾,上了大鲤鱼都是家里最年长的人先动第一下筷子。
田茂强家里的年夜饭,49岁,促进血液循环,蘸一下酱,他有机会也会买上几根大葱解解馋,用南阳特有的肉猪品种为食材,和南方的烧鱼有什么不同之处呢?
首先鲤鱼焙面中的鲤鱼,辣,英语里叫它鲤鱼盖被子。南阳人传说中“臣本布衣,如此丰富多变的口感,“喝上一小碗,“那味道很好的!冷风顺着脖子灌。争相品尝,一天都舒坦。鲤鱼就是市民阶层喜欢的美食。在他们那,而在河南等北方地区,对于老刘来说,餐桌上只要上道“大葱”,怎么吃也不够尽兴,