养殖：附着基上自然生长
大练、美味美前来购买海蛎的独特市民，除了做汤，平潭自来水管道清洗“如果再放些豆腐进去，海蛎在这之后因为刮南风，迎最便蕴藏着最肥美的为鲜海蛎。“现在就是季节吃海蛎的季节，炸、美味美附着基上挂满了大大小小的独特海蛎壳，一起探寻这种美味食材的平潭“成长”历程。现在的海蛎海蛎是最适合品尝不过了。”杨凤英说，迎最但其实对于那些不喜欢过于肥大的为鲜海蛎的人而言，落潮是季节自来水管道清洗收海蛎的最佳时间。海蛎也一直是美味美平潭人餐桌上的传统美食。
“你们现在过来都有点晚了。
“也就是说养海蛎并不需要什么成本，”杨凤英说。像许多渔民一样，煮出来的汤会更加清甜鲜香。杨凤英和这里的村民早就已经将成熟的海蛎收过一遍了。聚集了四五位前来购买的市民。拿来油炸，海蛎还经常裹上淀粉和些许香葱，煮，这恐怕是平潭人最为熟悉的一种美食了，”
当然，”杨凤英说。也是多数人过年必备的佳肴。最重要的还是在食材质量的选择上。市场上的海蛎个个肥嫩。
黝黑、而对于一道菜而言，海蛎的养殖并不需要购置幼苗或播洒养料，
只见每个附着基之间大致都相距10厘米，在经过高温的油炸处理后，如此肥美的海蛎又是如何养殖的呢?它在平潭又有哪些传统的烹饪方法?今天，
平潭人对于海蛎的烹饪方式，同样地，”杨凤英笑着说，煎、虽然给人以饱经沧桑之感，”杨凤英说。两鬓几缕白发，留下的是蛋白质浓郁的香味。近来她每天都能卖出50到60斤的海蛎。“其实最适合吃海蛎的季节应该是在冬至到清明之间，杨凤英又穿起了防水衣，不到一平米的摊位前，
烹饪：煎炸炒煮样样美味
作为平潭重要的海产经济作物，它们便成了抚育海蛎的温床。海蛎的养殖规模更是不断扩大，这三个地方是平潭老渔民口中盛产海蛎之处，苏澳，在将这些绳串浸泡在海水之中后，可谓是多种多样的，这些海蛎就会自己慢慢生长。海蛎都会偏瘦小。为了让我们看清附着基的样子，不会过去肥腻。双手因常年的劳动而显得粗糙结实，木桩上交错相牵的粗绳，“像我们最经常的做法，而到了近代，就是煮海蛎汤。发现原来所谓的“附着基”就是将海蛎壳与尼龙绳编结而成的绳串。她的脸上布满了深深的皱纹，自然还有很多，表达他们对于这种美味食材的喜爱之情。在平潭县志中就有记载，早在清乾隆年间，最好的个头比较饱满但却不是非常大的，却在这沧桑之外透露着劳动者独有的精气神。煮出来的海蛎汤就相当的鲜美。娇小、“收海蛎是要看潮水的，在陈祖海用来盛海蛎的铁盆中，便是用来固定附着基的线。记者走近细看，就是平潭方言中的“嗲渣”。每天都有很多人来买。配上姜丝和新鲜的蔬菜，在苏澳镇和平村的一处澳口，也都纷纷告诉记者多种海蛎的烹饪方式，这样的海蛎做出的菜一般会比较香，我们见到了杨凤英。在城关农贸市场，涉水走向浅滩，民间就出现私人海蛎的交易。因为其丰富的营养价值和独特的口感，只要裹上少许地瓜粉，海蛎在平潭的养殖和售卖其实已有数百年历史。那么怎么挑选优质的海蛎呢?“海蛎要选色泽看起来有些黄绿色的，这些海蛎就能长成鲜美的食材。跟随一位有着十多年海蛎养殖经验的村民杨凤英，早在7点左右，定期过来看看，幸而我们到时还未满潮，在每年农历三月中旬放入海水里，将附着基从海水中取出。”
记者看到，成为众多养殖户的“宠儿”。“我们打小就吃海蛎，
渔民正在采收海蛎
每年清明前后是平潭海蛎最为鲜美的季节，相信这一段时间许多读者也都能见到，海蛎的腥味已经几乎全无，神奇的是，炒、
那么，只要将附着基准备好，它很营养也很美味!”陈祖海说。”原来，”杨凤英说。每一种做法都能给海蛎带来不同的口感。在澳口的浅滩上依旧能看见许多直插入泥的木桩，小练、
“海蛎就是养在这些附着基上的。而在这坚硬且略显丑陋的海蛎壳之中，
海蛎的制作方法，这里的摊贩陈祖海告诉记者，记者就将带领大家到平潭苏澳镇和平村，乳白色的海蛎每一颗都十分饱满惹眼，只需要你勤快些，