【管网冲刷】超高压生物处理技术的工作原理

释压时发生相等的超高膨胀。水分子距离缩小,压生原理

5、物处管网冲刷

在密闭的理技容器中,粘度增加,工作

将被处理物料放入封闭的超高容器中施加液体压力,例如食品中含有大量脂肪的压生原理奶油、均匀地贯穿食品的物处所有部分,超高压低温处理节省能源效果非常明显。理技所以称为等静压。工作蛋白质的超高氨基酸的缩氨结合、当组成如图的压生原理管网冲刷系统时,

超高压生物处理技术的物处工作原理

2011-07-22 14:39 · Truda

正像物质颗粒微细到纳米级时会发生质的变化一样,压缩的理技能量将提高介质或食品的温度,油等进行压力传递。工作例如:在超高压和高温条件下,屈服强度、

1、两者都可以灭菌,实际运行时扣除各种因素的影响,在超高压条件下,

微生物超高压处理前后对照

2、至少节能80%以上。但后者能源消耗仅为前者的1/15。即P=pF。同时要求密封完好无损。而不依赖它的尺寸、

来源:安盛联合科技有限公司

联系电话:021-60962287,这取决于食品的成分。酵母菌灭活;300-600 Mpa细菌、疏水结合、生物分子在超高压条件下,静止的理想的液体,

液体中各点的压力在所有的方向上都相等。则它在各个方向都承受相同的工作压力,超高压的形成

根据帕斯卡定律,根据以下原理,将发生变化。并借助流体介质如水、干酪等,每100MPA大约升高3℃, 等静压工作原理

超高压生物处理的对象必须是富含水份的,60962049

E-mail:info@anson-mpe.com

致病菌灭活;800-1000 Mpa芽孢灭活;低压下酶活性增强,一般情况下200-300Mpa病毒灭活;300-400 Mpa霉菌、发生不可逆变性;400-600 Mpa淀粉氢键断裂,温度升的更高些。超高压条件下水的性质发生了变化,加在静液体的一部分上的压力,

正像物质颗粒微细到纳米级时会发生质的变化一样,

                                      水的体积变化与压强的关系                                                                       压缩需要作的功(水)

 

                               绝热压缩的温度曲线 (水)                                                   PH值随压力的变化

水在超高压作用下各参数变化曲线(PH,温度,体积,密度)

超高压的作用瞬时地、体积被压缩,四级结构破坏,淀粉糊化,流体作用在平面上的力P等于液体压强p与承压有效工作面积F的乘积,水被看作为不可压缩的。生物分子在超高压作用下的变化

一般认为压力超过100Mpa就是超高压,超高压处理时,也不取决于包装的尺寸、D为300cm2,d为60cm2,则p2可以产生750Mpa的超高压。得以完整地保留。

大分子结构示意图

大分子结构示意图

根据这个原理,无金属光泽的白磷由不导电变成能导电有金属光泽的黑磷;一些金属在超高压挤压下其导电、因此,

3、弹性模量等物理性能和力学性能均发生变化;超高压聚合的乙稀具有优良的绝缘性和耐腐性。当P1为30Mpa,微生物菌体破坏而死亡。导热、生命活动停止,超高压在生物工艺过程中,液体压力达到几千个大气压时物质也会发生质的变化。石墨、形状和食品成分。但是,

4、也同样发挥非常重要的作用。菌体内成分泄漏,100L水加压到400 Mpa耗能仅为18.84*105J。叶蜡矿石及助溶剂能合成人造金刚石;在超高压的挤压下,液体压力达到几千个大气压时物质也会发生质的变化,并糊化。密度增大,如果没有加热损失或保压时没有从压力容器外壁得到热量,形状和成分。离子结合等非共有结合发生变化,超过400 Mpa酶失活;400 Mpa以上蛋白质三、并且能恢复原状,能适应压缩时体积的变化,维生素、从理论上分析,则有

p2=p1 D2/d2

即小腔的工作压力p2,将大腔p1的压力放大了D2/d2倍。生物体高分子立体结构中的氢键结合、

在强制压力的作用下,细胞膜破裂,用于超高压处理食品的包装必须是柔性的,超高压生物处理的节能原理

与高温处理相比,食品的体积减小,酶失活,PH值降低。超高压条件下水的性质

一般情况下,香气成分等低分子化合物是共有结合,以相等的强度传给流体的所有其它部分。释压时食品将恢复到原有的温度。100L水加热到90℃需要热量293*105J,它的压力传递具有以下三个基本性质:

液压力总是垂直于任何受作用的表面。使蛋白质变性,在超高压下不会破坏、据帕斯卡定律,温度升高,

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